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商用洗碗机餐具怎么样消毒才是最好的?

文章来源:郑州华美达洗碗设备制造云南11选5 更新时间:2017-06-25 浏览次数:1626次

         商用洗碗机餐具怎么样消毒才是最好的?商用洗碗机是给餐具洗碗消毒的设备,餐具消毒有两个模式,化学消毒和物理消毒,那么这两个消毒的方法哪一种才是最好的呢?华美达商用洗碗机厂家来和大家讲讲,我们一起来了解一下吧:
餐具化学消毒就是用含氯消毒剂、氧化消毒剂、碘类消毒剂、醛类消毒剂、杂环类气体消毒剂、酚类消毒剂、醇类消毒剂、季胺类消毒剂等化学消毒药物,作用于餐具上微生物和病原体,使其蛋白质变性,失去正常功能而死亡。操作方法简单,但配置比例要求餐具洗碗人员掌握准确无误有一定难度,同时对环境特别是水会造成污染,有部分消洗剂还会对消毒人员造成伤害。
餐具物理消毒方式一般有机械消毒,如用碱水刷洗,流水冲净,可消除餐具上绝大部分甚至全部细菌。热力消毒,包括煮沸、流动蒸气、高热蒸气、干热灭菌等。能使餐具上的病原体蛋白凝固变性,失去正常代谢机能。辐射消毒有紫外线,红外线,微波等。红外线和微波主要依靠产热杀菌。但从节能降耗角度来看,餐具高温消毒、热力消毒等都是不经济的。
目前,有不少洗碗设备餐具消毒设备厂家,利用超声波在水中形成微小的空化气泡爆破,使细菌爆裂,达到消毒的目的,同时去除餐具表面的残留物质,使细菌失去生长所需的营养物质(注:这里是指用超声波完全清洗干净,而不是仅仅的粗洗)。这种餐具清洗消毒方式既经济又环保,再配以远红外餐具烘干,餐具既干净又卫生。
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