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商用洗碗机车间如何布局更实用

文章来源:郑州华美达洗碗设备制造云南11选5 更新时间:2017-06-28 浏览次数:1638次
    商用洗碗机车间如何布局更实用,商用洗碗机在现在看来发展的还不错,在这个什么都是机械化的年代里面,商用洗碗机达到了我们想要的效果,完全可以代替了双手的洗碗机在市场上已经有了一席之地,商用洗碗机的车间应该怎么样布局更实用了?华美达商用洗碗机厂家来和大家讲讲,我们一起来了解一下吧:
(1)洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房、进口与出口避免交叉,方便传递脏餐具和厨房用具为佳。在洗碗间和餐厅、厨房之间,应有必要的分隔,以防噪声流传到餐厅。同时,也可避免洗碗间的水、油及泔浆污染附近区域。洗碗间与餐厅保持在同一平面,为大型餐饮活动之后,用餐车推送餐具,提供了方便。在一些为了便于洗碗间清洁和污水排放处理而将地面垫高、设计明沟的洗碗间,地面与餐厅往往不在同一平面,需要进行斜坡处理。若有台阶、垂直上下,既不便于推车操作又增加了传送餐具员的劳动强度,切忌使用。洗碗间要有较大的接手台,以方便送餐具服务员及时撤放餐具,减少餐具堆积碰撞。
(2)洗碗间应有可靠的消毒设施,洗碗间不仅承担清洗餐具、摆放厨房用具的责任,也负责所有已清洗餐具的消毒工作。洗涤后的餐具将直接用于盛放菜点服务顾客。因此,采用切实可行的消毒设施是对顾客利益负责、维护餐饮企业声誉的具体行动。
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