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学校食堂选用洗碗机如何选择优质的品质?

文章来源:郑州华美达洗碗设备制造云南11选5 更新时间:2017-12-23 浏览次数:1619次
     学校食堂选用洗碗机如何选择优质的品质?学校食堂洗碗机是用在食堂里面,随着我们的时代的进步发展,科技也在发展,高科技的东西越来越多,所以现在洗碗都不用双手了,都用洗碗机了,机器洗碗已经不是什么稀奇的事了。那么学校食堂选择洗碗机如何能选择到优质的呢?
学校食堂用洗碗机
从整体市场数据来看,学校食堂用洗碗机的市场销售量这两年已经迅速上升,虽然还比不上家用洗碗机的销售量,但增长率却是挺高的。这都是因为人们对商用洗碗机的认知程度加深,加上一些大型餐饮机构使用洗碗机就起来带头作用,让学校食堂用洗碗机在餐饮界得到推广。那么商用洗碗机和传统的洗碗机有什么不一样呢?

学校食堂用洗碗机

学校食堂用洗碗机在洗碗过程中你是否曾遇到这样的问题,机器运作正常,人员操作规范,可经多道工序清洗后在质检出现洗不干净的不合格餐具增多现象,而感到苦恼?

学校食堂用洗碗机原因一:人为问题

1,刮渣和预洗:餐具进入洗碗机之前,必须经过刮渣和预洗!尤其蛋白质含量高的食物残渣,必须用温水彻底清洁。

2,整理:所有餐具要倾斜放入洗碗整理台上,避免“大碗扣小碗”或随变堆放。因为洗碗机是上下喷淋管对冲碗碟,随意堆放会导致有卫生死角,就是我们常说的“冲不透”。

3,缺失流程:很多时候,洗碗工为了赶时间,主洗阶段刚完成,就将餐具取出,没有经过喷淋的餐具,自然不会干净。

4,干燥:从洗碗机取出的餐具,表面会有一层水膜,一般十几秒钟,餐具会自然干燥。避免餐具未干燥前,将餐具罗列在一起,这样很容在碗底形成“水垢圈”。

5,换水和清洁:每餐结束后,要更换洗碗机主洗缸的水,彻底清洁洗碗机内壁和滤网。

6,除垢:对于水质比较硬的地区,洗碗机内部很容易结垢,要定期对洗碗机进行除垢。


学校食堂用洗碗机

学校食堂用洗碗机原因二:餐具材质或其他

如餐具材质和类型等,一般瓷质餐具较容易清洗,而不锈钢因导热快,不容易干燥。另外,如果清洁剂分配器故障,也会导致碗碟清洗不干净。

学校食堂用洗碗机原因三:洗碗机问题

1、洗碗用水温度过低;

2、洗净剂的用量不适当;

3、水质较硬引起矿物沉积;

4、水压低引起注水不够或漂洗不充分;

5、污物干结在餐具上;

6、因堵塞排水不畅;

7、喷水口和水管堵塞;

8、餐具挡住了漂洗喷雾;

9、喷淋臂旋转不畅;

10、所用洗净剂不适当;

11、机内食物残渣被甩到餐具上而漂洗不足。

洗碗机管理员或维修工要学会找碗洗得不干净的原因并对症下药,掌握这些应对招数对提高餐具清洁度很受用。
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